Bệnh tiểu đường, Mục sức khỏe
Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để kiểm soát bệnh?
Th3
Hiểu rõ bị bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì giúp cho người bệnh có thể kiểm soát đường trong máu hiệu quả, hạn chế tình trạng đường huyết tăng quá cao gây biến chứng nguy hiểm cho cơ thể. Một chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và tuân thủ nguyên tắc sẽ rất cần thiết cho những người có tình trạng đường huyết cao hoặc những người đang bị tiểu đường. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu bệnh tiểu đường kiêng ăn gì và nên ăn gì trong bài viết dưới đây nhé!
1. Chế độ ăn uống khoa học hỗ trợ gì cho người bị tiểu đường?
Dinh dưỡng và hoạt động thể chất là những phần quan trọng cho một lối sống lành mạnh đối với bệnh nhân bị tiểu đường. Cùng với những lợi ích khác, tuân theo một kế hoạch ăn uống lành mạnh và năng động có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định. Để kiểm soát lượng đường trong máu, bạn cần cân bằng những gì bạn ăn và uống với hoạt động thể chất và thuốc trị tiểu đường. Bạn chọn ăn gì, ăn bao nhiêu và khi ăn đều đóng vai trò quan trọng trong việc giữ mức đường huyết của bạn.
Việc ăn uống đầy đủ hợp lý và hoạt động thể chất hầu hết các ngày trong tuần có thể mang đến nhiều lợi ích cho người bị tiểu đường có thể kể đến như:
- Giữ mức đường huyết, huyết áp và cholesterol trong phạm vi mục tiêu. Qua đó kiểm soát các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
- Giảm cân hoặc giữ cân nặng hợp lý.
- Ngăn ngừa và làm chậm các biến chứng của đái tháo đường.
Khi bạn ăn thêm calo và chất béo, cơ thể bạn sẽ tạo ra sự gia tăng không mong muốn của lượng đường trong máu. Nếu đường huyết không được kiểm soát, nó có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như tổn thương thần kinh, thận và tim. Bệnh nhân có thể giữ mức đường huyết trong ngưỡng an toàn bằng cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh và theo dõi thói quen ăn uống của mình.
Đường trong máu của bạn đến từ một số loại thực phẩm được gọi là carbohydrate. Thực phẩm chứa nhiều carbohydrate bao gồm kẹo và đồ ngọt, nước ngọt, bánh mì, bánh ngô và gạo trắng. Bạn càng ăn nhiều carbs, lượng đường trong máu càng cao. Cho dù bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1 hay loại 2, lựa chọn thực phẩm phù hợp là một cách quan trọng để giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định. Bên cạnh đó nếu bạn bị tiền tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ăn các loại thực phẩm giữ cho lượng đường trong máu của bạn ở mức khỏe mạnh có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 sau này.
2. Vậy người bị tiểu đường nên ăn gì?
Dưới đây là danh sách thực phẩm ăn kiêng dành cho người tiểu đường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng:
2.1. Rau tốt cho người bị tiểu đường
Rau luôn có mặt trong danh sách khi chúng ta nói về một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do rau chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp các nguyên tố vi lượng.
Tuy nhiên, chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường tập trung nhiều hơn vào các loại rau không chứa tinh bột vì chúng có ít calo và tinh bột – một loại carbohydrate phức tạp. Tuy nhiên, nếu bạn khó phân biệt được đâu là loại rau giàu tinh bột và không có tinh bột thì cũng đừng băn khoăn vì cả rau giàu tinh bột và không tinh bột đều rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ. Chỉ cần đảm bảo ăn nhiều loại rau có màu sắc khác nhau để có một chế độ ăn uống cân bằng.
Rau không tinh bột:
- Bắp cải
- Cà rốt
- Đậu xanh
- Măng tây
- Súp lơ trắng
- Bông cải xanh
- Nấm
- Hành
- Cà chua
- Tiêu
- Rau chân vịt
- Đậu xanh
Các loại rau có tinh bột:
- Những quả khoai tây
- Đậu Hà Lan
- Bắp
- Bí đao
- Đậu
- Đậu lăng
- Củ cải vàng
- Quả bí ngô
- Khoai lang
2.2. Ăn trái cây giúp cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho người bị tiểu đường
Một số người có thể không biết về công dụng tuyệt vời của trái cây mang lại vì cho rằng chúng nạp quá nhiều đường cho cơ thể. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây gì để vẫn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà vẫn kiểm soát được đường huyết.
trái cây dành cho người bị tiểu đường được xem là một trong những thực phẩm bổ sung có thể chữa bệnh tiểu đường hiệu quả. Mọi người thường nghi ngờ về công dụng của trái cây vì thực tế là trái cây có vị ngọt, vì vậy một số người tin rằng chúng có thể bổ sung lượng đường không cần thiết vào cơ thể chúng ta.
Tuy nhiên, giống như rau, trái cây cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa nên không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường. Dưới đây là một số loại trái cây rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường:
- Quả táo
- Quả cam
- Quả nho
- Trái đào
- Quả anh đào
- Quả việt quất
- Bưởi
- Mận
- Lê
Cần chọn trái cây tươi càng tốt. Nếu bạn đang dùng trái cây đóng hộp, bạn hãy nhớ đổ hết nước ngâm trái cây ra trước và rửa sạch trái cây để loại bỏ lượng đường thừa.
2.3. Người bị tiểu đường nên ăn các loại ngũ cốc
Chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường cũng bao gồm các loại ngũ cốc. Tuy nhiên, tốt hơn hết là chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế. Ngũ cốc nguyên hạt dùng để chỉ các sản phẩm giữ lại toàn bộ nhân, trong khi ngũ cốc tinh chế đã được gia công để có được thời hạn sử dụng lâu hơn và mịn màng hơn. Các chuyên gia báo cáo rằng ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng chứa nhiều chất xơ hơn, giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng ban đầu và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Trong các cửa hàng tạp hóa, có thể dễ dàng bắt gặp các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Những ví dụ bao gồm:
- Bột yến mạch nguyên hạt
- Gạo lứt hoặc gạo hoang dã
- Hạt diêm mạch
- Bột ngô nguyên hạt
- Lúa mạch
Việc lựa chọn ngũ cốc có màu nâu sẽ mang lại cho bạn lợi ích nhiều hơn thay vì các loại ngũ cốc có màu trắng. Điều này áp dụng cho bột mì, mì ống và bánh mì.
2.4. Người bị tiểu đường cũng nên bổ sung chất đạm cho cơ thể
Chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường cũng chú ý đến thực phẩm giàu protein vì chúng rất quan trọng đối với các chức năng bên trong như sản xuất hormone và enzym, sửa chữa mô và tạo tế bào. Các lựa chọn protein tốt nhất cho kế hoạch ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường như sau:
- Các loại hạt và hạt giống
- Đậu và đậu lăng
- Trứng
- Phô mai
- đồ ăn biển
- Gia cầm như gà, gà tây và vịt không có da
- Thịt cừu, thịt lợn và thịt bò nạc (cắt ít mỡ hơn)
- Các sản phẩm thay thế thịt như đậu phụ
2.5. Chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể người bị tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường cũng cần chất béo lành mạnh trong hệ thống của họ. Tuy nhiên, không nên ăn thực phẩm “béo”, vì vậy cách tốt nhất là kết hợp chất béo lành mạnh với các thực phẩm khác. Trong trường hợp cụ thể, các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, hạt phỉ, hạt điều và đậu phộng, chứa chất béo lành mạnh. Các nguồn khác là:
- Các loại dầu ăn được sử dụng trong chế biến bữa ăn. Lựa chọn tốt nhất là dầu hạt cải, dầu ô liu và dầu ngô.
- Bơ và ô liu
- mayonnaise
- Salad
2.6. Người bị tiểu đường có nên ăn các sản phẩm bơ sữa?
Và cuối cùng, một chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường sẽ không hoàn chỉnh nếu không có các sản phẩm từ sữa để cung cấp canxi. Các sản phẩm sữa được khuyến nghị thường có “ít chất béo” hoặc “không có chất béo” trên nhãn của chúng. Chọn từ:
- Sữa
- Phô mai
- Sữa chua
Ngoài các loại thực phẩm kể trên thì hiện nay nhiều người bệnh cũng lựa chọn sử dụng các loại dược liệu, cách bấm huyệt hay các bài thuốc dân gian chữa bệnh tiểu đường có nguông gốc thiên nhiên để kiểm soát đường huyết.
3. Người bị tiểu đường nên kiêng ăn gì?
3.1. Thực phẩm chứa nhiều đường
Thực phẩm như kẹo, bánh ngọt, kem và socola sữa có thể nhanh chóng khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường cần phải lựa chọn đồ uống phù hợp, vì nhiều loại đồ uống, chẳng hạn như nước trái cây, nước ngọt và đồ uống thể thao, có lượng đường rất cao và có thể làm tăng đường huyết sau khi sử dụng.
3.2. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa
Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ, vì vậy các bác sĩ nhấn mạnh việc hạn chế ăn những thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa là rất cần thiết. Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa bao gồm đồ ăn nhẹ và thịt đã qua chế biến (thịt xông khói, hotdog, xúc xích, v.v.), protein động vật như bơ và dầu dừa.
3.3. Thực phẩm giàu natri không tốt cho người bị tiểu đường
Natri hoặc muối giữ lại lượng nước dư thừa trong cơ thể, tạo thêm gánh nặng cho tim và tăng nguy cơ cao huyết áp . Mục tiêu thông thường là 2.300 mg muối cho cả ngày. Nhiều loại thực phẩm có đã chứa sẵn muối. Thay vì thêm muối vào thực phẩm, hãy cân nhắc sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và các loại gia vị không có muối khác.
3.4. Người bị tiểu đường nên kiêng rượu bia
Về cơ bản, những người mắc bệnh tiểu đường không cần phải cắt giảm việc uống rượu nếu họ uống rượu ở mức độ vừa phải. “Vừa phải” ở đây có nghĩa là một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới. Nhưng, bệnh nhân có thể uống khoảng bao nhiêu ml rượu cho một lần uống?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng đã nói rằng có thể uống khoảng bao nhiêu phụ thuộc vào loại rượu mà người uống sử dụng. Đối với bia, 1 ly tương đương với 12 ounce hoặc khoảng 354 ml. Nếu là rượu vang, thì một ly uống chỉ chiếm 148 ml. Đối với rượu mạnh như gin và whisky, 1 ly chỉ khoảng 44 ml. Hơn nữa, hãy nhớ rằng rượu có thể khiến lượng đường trong máu của bạn giảm nhanh chóng. Vì vậy nếu bạn uống rượu, bạn nên ăn cùng với thức ăn kèm. .
4. Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng cho người bị tiểu đường
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người mắc bệnh đái tháo đường dựa trên cái yếu tố sau đây:
- Cung cấp cho cơ thể người bệnh lượng đường ổn định: Phải đủ chất đạm, chất béo, tinh bột, vitamin, chất khoáng và nước.
- Tuân thủ lối sống lành mạnh, điều độ như ngủ đủ giấc và kiểm soát lượng thức ăn trong tất cả các bữa ăn để lượng đường trong máu sau ăn không bị tăng lên quá nhiều, cũng không làm hạ đường huyết trong máu khi xa bữa ăn.
- Tập luyện thể dục thể thao đều đặn phù hợp với bệnh trạng, duy trì cân nặng lý tưởng.
- Bệnh nhân đái tháo đường cần cung cấp đủ lượng nước khoảng 40ml/kg cân nặng/ngày.
- Tuân thủ chế độ ăn uống điều độ, đúng giờ, không để đói quá, không để no quá sẽ rất khó để kiểm soát đường huyết.
- Cần chia bữa ăn thành các bữa nhỏ (ít nhất 4 bữa) và để tránh hạ đường huyết ban đêm, thì việc ăn thêm bữa phụ vào buổi tối là cần thiết.
- Việc ăn kiêng phải được thay đổi từ từ, không nên thay đổi quá nhanh và cũng như khối lượng thức ăn trong bữa ăn.
Kết luận
Chế độ ăn có ảnh hưởng rất lớn đến việc kiểm soát đường huyết ở người bệnh vì thế nắm được bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì giúp cho tình trạng bệnh không trở nên nghiêm trọng và giúp ổn định lượng đường trong cơ thể. Những bệnh nhân đái tháo đường cần tuân thủ nghiêm ngặt để cho kết quả tốt nhất kết hợp với việc theo dõi chỉ số đường huyết thường xuyên để xem chế độ ăn kiêng có phù hợp với bản thân hay không để thay đổi chế độ ăn phù hợp.
Nếu bạn có thắc mắc thêm về tình trạng bệnh tiểu đường. Hãy Đăng ký tư vấn cho Dược sĩ ngay hoặc gọi Hotline 19007061 để được Dược sĩ tư vấn Miễn phí về tình trạng bệnh cho bạn nhé.
Xem thêm bài viết liên quan:
Cách bấm huyệt chữa bệnh tiểu đường tại nhà hiệu quả
Insulin là gì? Có tác dụng gì? Những lưu ý khi sử dụng
Chữa bệnh tiểu đường bằng lá sung có hiệu quả không?
